Torta Brownie con ganache de chocolate blanco

por margarita
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Una torta completita ideal para amantes de lo dulce! Brownie, capa de dulce de leche y cobertura de ganache de chocolate blanco con lluvia de chips y mini marroc! Qué más?

“Que deliciaaaa. Quedé enamorada de todo lo que haces. Saludos desde Venezuela”

@anisypapelonn

Torta brownie con dulce de leche y ganache de chocolate blanco

Una torta completita ideal para amantes de lo dulce! Brownie, capa de dulce de leche y cobertura de ganache de chocolate blanco con lluvia de chips y mini marroc! Qué… Para la tarde brownie, chocolate, receta de brownie, torta, postres, ganache de chocolate blanco European Imprimir Receta
Porciones: 8 Preparación: Cocción:
Nutrición 200 calorías 20 grams fat
Ranking 5.0/5
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¿Qué necesitás?

Ingredientes para hacer brownies:

  • 150 gr de chocolate (usé el @chocolateaguila)
    60% cacao)
  • 200gr manteca
  • 400 tazas de azúcar
  • 1 taza de harina leudante (o pueden usar 0000 + 1 chucharadita de polvo para hornear)
  • 4 huevos
  • Nueces si les gusta
  • 500 gr dulce de leche repostero

Ingredientes para hacer la ganache:

  • 200 gr chocolate blanco
  • 200 cc crema

¿Cómo se hace esta receta?

Pasos para hacer el brownie:

  1. Derriten el chocolate con la manteca a baño María hasta que se unifiquen ambos completamente.
  2. Sacan del calor y le agregan a la mezcla anterior el azúcar y mezclan todo.
  3. Le suman los huevos previamente un poco mezclados y continúan integrando todos los ingredientes.
  4. Por último, suman la harina de a poco e integran bien toda la mezcla, no hace falta batidora.
  5. Llevan a horno moderado precalentado. Yo primero lo cocino 10' a temperatura más fuerte y luego lo bajo a media a unos 180°. En total unos 40' .  Usé un molde de 28cm de diámetro.
  6. Para hacer la ganache: Calientan bien la crema y la vuelcan sobre el chocolate picado. Esperan 1 min y mezclan con batidor de mano hasta integrarlo bien. Tapan y llevan 2 hs a la heladera. Es clave el frío para que tome consistencia. Baten como si fuera una crema, no se pasen porque se les puede cortar y queda que parece una ricota! Si les pasa eso, lo ponen a baño maría un toque y lo recuperan! no se desesperen.
  7. Una vez que se enfrió el brownie, le ponen la capa de dulce de leche y al final la ganache. Por último terminan con lluvia de chips y mini marroc o lo que quieran!
https://www.youtube.com/watch?v=QtDwODI0wic

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