Riquísimos y húmedos lemonies! Con un buen glaseado son perfectos para acompañar un rico té o café. Una rica opción para los amantes de las preparaciones con limón.
Una receta fácil pero posta! De esas que haces en un toque y solo lleva 3 ingredientes. Real. Ideal para un postre fresco y combinado con fruta fresca como frutillas, arándanos etc la rompe más aún!
El lemon pie es una torta clásica que me encanta! Sobre todo para los que se empalagan fácil es el postre por excelencia ya que que la combinación de la masa crocante, con el relleno de limón y el merengue la hace única. Las tres partes que comprenden esta receta puedan usarse para muchas otras variante dulces así que es una receta para guardarse siempre!
“Qué ganas de comer me estás dando!!”
@kalapasom
¿Qué necesitás?
Ingredientes Masa base:
- 1 taza colmada de harina 0000
- 2 cucharadas de azúcar impalpable
- 125 gr de manteca
Utilicé una tartera de 26cm.
Ingredientes relleno de limón:
- 1 taza de azúcar
- 1/4 taza de maizena
- 1/2 cucharadita de sal
- 2 cucharadas de Ralladura de limón (usé dos limones medianos)
- 1/2 taza de jugo limón
- 2 cucharadas de manteca
- 1 taza de agua
- 3 yemas
Ingredientes merengue italiano:
- 3 claras
- 1 taza de azúcar
- 1/4 taza de agua
- 1/4 cucharadita de cremor tártaro (lo consiguen en cualquier dietética. Sino tienen pueden hacerlo igual pero suma tenerlo ya que queda más firme y levanta mejor)
¿Cómo se hace esta receta?
Pasos para hacer la masa base:
- Mezclan todos los ingredientes y arman la masa, dejan descansar 15' en la heladera y estiran con cuidado en la fuente. Cocinan a horno medio unos 15/20'. Esta masa la pueden usar para cualquier tarta dulce. Es la misma que uso para el havannet y la de frutillas.
Pasos para hacer el relleno:
- Mezclan todos los ingredientes en una olla y llevan a fuego revolviendo hasta que hierve unos 2 minutos.
- Van a ver qué se empieza a cocinar la maizena y se espesa. Ahí sacan del fuego.
- Revuelven todo el tiempo para que no se hagan grumos.
- Agregan 3 yemas mezclan bien y reservan para agregarle a la masa. Guardan las claras para el merengue!
Pasos para hacer un merengue italiano
Algunos tips para el merengue italiano: Las claras es mejor que estén a temperatura ambiente, el bowl que usen completamente limpio y seco. El punto del almíbar es clave! Pueden ver el paso a paso en video en mis historias destacadas de IG haciendo clic acá!
- Preparar el almíbar es lo primero: Llevan a fuego el azúcar y el agua.
- Cuando empieza a hervir, ahí recién empiezan a batir las claras con el cremor tártaro.
- El Punto del almíbar es clave, se tiene que firmar como un hilo.
- Suele pasar cuando se arman bien las burbujas, pero vean las historias que se los dejé bien gráfico.
- Cuando llegan a ese punto le van volcando muy despacio de a un chorro bien finito el almíbar sobre las claras batidas a nieve y baten hasta que el merengue quede a temperatura ambiente.
- Les queda firme y suave! Colocan sobre el lemon pie y listo! ya tienen está torta espectacular que es un clásico que siempre los hará quedar bien!
Scones clásicos dulces pero con una variante que da por resultado una exquisita combinación! Dulce pero cero empalagosa ya que ambos frutos son más bien ácidos. Sabor increíble! Los hacen muy rápido y se cocinan en poco tiempo. Ideales para acompañar una rica infusión.
Una receta perfecta para un rico té, para llevar a alguna juntada y sorprender! Tienen una textura y sabor increíble. Estos bocaditos de limón una verdadera delicatessen!
El budín de limón es un clásico que nunca pasa de moda! Me encanta con semillas de limón y si le hacen el glaseado arriba, bingo! Es una receta muy simple que queda super esponjoso y con una humedad y sabor increíble!