Guiso de Lentejas

por margarita
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Un clásico que nunca me canso de hacer. Siempre hago mucho y congelo para tener a mano! Ideal para estos días grises y fríos! Está versión es vegetariana de la mano de @mediocampo.organico pero también amo la versión completa con chorizo colorado y panceta!

Fiesta!!

Guiso de lentejas

Un clásico que nunca me canso de hacer. Siempre hago mucho y congelo para tener a mano! Ideal para estos días grises y fríos! Está versión es vegetariana de la… Recetas Saladas guiso de lentejas, legumbres, vegetariano European Imprimir Receta
Porciones: 4 Preparación: Cocción:
Nutrición 200 calorías 20 grams fat
Ranking 5.0/5
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¿Qué necesitás?

Ingredientes para el guiso de lentejas:

  • 300gr de lentejas
  • 1 papá
  • 1 batata
  • 2 rodajas de calabaza
  • 1 cebolla grande
  • 1/2 diente de ajo
  • morron a gusto
  • 1 choclo
  • 1 zanahoria
  • 4 hojas de acelga picada
  • 1/2 cajita de puré de tomate
  • Laurel, tomillo, romero y salvia
  • Pimenton, pimienta, sal.
    Obvio que esto no es estricto y hay mil variantes!

¿Cómo se hace esta receta?

Pasos para hacer guiso de lentejas:

  1. Dejan las lentejas en remojo mientras preparan las verduras (si las tienen remojadas de antes genial pero sino no pasa nada)
  2. Cortan todas las verduras.
  3. Doran la cebolla, el morrón y el ajo. (Si quieren usar chorizo y/o panceta, carne se la suman acá)
  4. Agregan el puré de tomate, las lentejas y verduras. Yo la papá suelo darle un toque de hervor aparte para asegurarme que se cocine bien y no quede cruda.
  5. Condimentan y van cocinando y revolviendo de a ratos. Le van sumando caldo o a gua a medida que se va cocinando y y consumiendo.
  6. Cuando las lentejas y verduras ya están. Apagan y dejan idealmente estacionar aunque sea 1/2 hora. Siempre será más rico cuánto más lo dejen estacionar por eso es tan espectacular al día siguiente o del mediodía a la noche!

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