Un clásico de mi mamá que nunca falta en fechas especiales y festejos! En casa la apodamos la wanchaincake. Es la torta más aireada y esponjoda que van a comer. El bizcochuelo de vainilla que se hace con merengue y es muuy liviano y esponjoso. Se rellena con crema y peras en almíbar (pueden usar duraznos, frutillas o lo que prefieran). Es una torta super fresca, cero empalagosa y te queres comer mil porciones!
Doy fe que es la mejor torta del mundo
¿Qué necesitás?
Ingredientes para hacer la torta:
- Ingredientes:
- 5 huevos
- 3/4 de una taza de harina leudante (90gr) o 0000 con una cucharadita de polvo de hornear.
- 1 taza de azúcar (200gr)
- 1/3 de taza de agua
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 1 cucharadita de cremor tártaro (se consigue en cualquier dietética, pero sino tienen no le pongan)
- 1 lata de peras en almíbar (también pueden usar duraznos, frutillas o la fruta que quieran)
- 250cc de crema para batir
¿Cómo se hace esta receta?
Pasos para hacer y rellenar la sunshine cake:
Pueden ver el paso a paso en video, en mis historias destacadas de instagram haciendo clic acá.
- Separan claras de las yemas.
- Baten a punto letra las yemas con la vainilla y reservan.
- Preparan un almíbar con el agua y el azúcar hasta que tome consistencia, tipo el punto hilo (ver historias destacadas) que no se les pase y quede super espeso.
- Mientras se hace el almíbar baten las claras a punto nieve.
- Cuando está el almíbar se lo agregan muy despacito pero de forma constante a las claras a nieve mientras baten unos minutos hasta que toma consistencia el merengue.
- Le agregan de a poco las yemas batidas al merengue con movimientos envolventes (sin batidora)
- Por último le suman la harina de a poco tamizada con algún colador hasta incorporar todo, siempre movimientos envolventes.
- Llevan a horno precalentado temperatura baja por unos 60' hasta que saquen limpio un escarbadientes (no abran el horno antes así no se baja). No queda dorada arriba, sino más bien pálida y está ok. Es así! El el molde no le ponen manteca ni nada, se despega sola.
- Cuando está, la sacan del horno. La dan vuelta sobre algo para que caiga al rato (no la apuren así no se rompe).
- Cuando se enfría la llevan al Freezer así después la cortan sin que se rompa!
- Hice 2 cortes para 3 capas. Humedecen con el almíbar de las peras cada piso: almíbiar, capa de crema chantilly y capa de peras cortadas finitas. Queda tan esponjosa, fresca y liviana que te querés comer varias porciones! 🤤😂
Pruebenla y me cuentan!
