Torta Sunshine Cake (Un bizcochuelo increíble relleno con crema y peras)

por margarita
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Un clásico de mi mamá que nunca falta en fechas especiales y festejos! En casa la apodamos la wanchaincake. Es la torta más aireada y esponjoda que van a comer. El bizcochuelo de vainilla que se hace con merengue y es muuy liviano y esponjoso. Se rellena con crema y peras en almíbar (pueden usar duraznos, frutillas o lo que prefieran). Es una torta super fresca, cero empalagosa y te queres comer mil porciones!

Doy fe que es la mejor torta del mundo

@catadelascarreras

Receta de torta sunshine cake rellena con crema y peras

Un clásico de mi mamá que nunca falta en fechas especiales y festejos! En casa la apodamos la wanchaincake. Es la torta más aireada y esponjoda que van a comer.… Postres sunshine cake, torta, bizcochuelo de vaiilla, torta de peras European Imprimir Receta
Porciones: 10 Preparación: Cocción:
Nutrición 200 calorías 20 grams fat
Ranking 5.0/5
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¿Qué necesitás?

Ingredientes para hacer la torta:

  • Ingredientes:
  • 5 huevos
  • 3/4 de una taza de harina leudante (90gr) o 0000 con una cucharadita de polvo de hornear.
  • 1 taza de azúcar (200gr)
  • 1/3 de taza de agua
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 1 cucharadita de cremor tártaro (se consigue en cualquier dietética, pero sino tienen no le pongan)
  • 1 lata de peras en almíbar (también pueden usar duraznos, frutillas o la fruta que quieran)
  • 250cc de crema para batir

¿Cómo se hace esta receta?

Pasos para hacer y rellenar la sunshine cake:

Pueden ver el paso a paso en video, en mis historias destacadas de instagram haciendo clic acá.

  1. Separan claras de las yemas.
  2. Baten a punto letra las yemas con la vainilla y reservan. 
  3. Preparan un almíbar con el agua y el azúcar hasta que tome consistencia, tipo el punto hilo (ver historias destacadas) que no se les pase y quede super espeso.
  4. Mientras se hace el almíbar baten las claras a punto nieve.
  5. Cuando está el almíbar se lo agregan muy despacito pero de forma constante a las claras a nieve mientras baten unos minutos hasta que toma consistencia el merengue.
  6. Le agregan de a poco las yemas batidas al merengue con movimientos envolventes (sin batidora)
  7. Por último le suman la harina de a poco tamizada con algún colador hasta incorporar todo, siempre movimientos envolventes.
  8. Llevan a horno precalentado temperatura baja por unos 60' hasta que saquen limpio un escarbadientes (no abran el horno antes así no se baja). No queda dorada arriba, sino más bien pálida y está ok. Es así! El el molde no le ponen manteca ni nada, se despega sola.
  9. Cuando está, la sacan del horno. La dan vuelta sobre algo para que caiga al rato (no la apuren así no se rompe).
  10. Cuando se enfría la llevan al Freezer así después la cortan sin que se rompa!
  11. Hice 2 cortes para 3 capas. Humedecen con el almíbar de las peras cada piso: almíbiar, capa de crema chantilly y capa de peras cortadas finitas. Queda tan esponjosa, fresca y liviana que te querés comer varias porciones! 🤤😂
    Pruebenla y me cuentan!

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