Sorrentinos caseros

por margarita
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De las pastas rellenas sin duda es mi favorita! Esta receta me la enseño mi mamá cuando estaba en el colegio y los hacía para juntar plata para el viaje de egresados. Después cuando me vine a estudiar a Buenos Aires los hice mucho tiempo para tener mi plata, nunca tuve pastalinda así que los amasaba a mano y aún sigue siendo así! Es una receta de masa muy simple, barata con ingredientes muy básicos que pueden usar también para ravioles y hacer todo tipo de rellenos! Se puede congelar una vez hechos o si les sobra masa para otro día!

Nunca habia hecho pastas caseras y me animé con esta receta. No puedo creer que hice sorrentinos caseros!

@daniej78

Sorrentinos caseros

De las pastas rellenas sin duda es mi favorita! Esta receta me la enseño mi mamá cuando estaba en el colegio y los hacía para juntar plata para el viaje… #CuarentenaMargott sorrentinos, pastas caseras, ravioles European Imprimir Receta
Porciones: 4 Preparación: Cocción:
Nutrición 200 calorías 20 grams fat
Ranking 4.5/5
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¿Qué necesitás?

Ingredientes para masa de sorrentinos:

  • 250gr de harina 000 ó 0000
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 yema
  • 2 cucharadas de aceite
  • Agua caliente cantidad necesaria

¿Cómo se hace esta receta?

Pasos para hacer la masa de sorrentinos:

    1. Colocan en un bowl la harina con la sal y en el medio colocan la yema y el aceite.
    2. Agregan de a poquito, de a chorritos, el agua caliente y van mezclando los ingredientes. Suman agua a medida que van armando la masa, es importante no tirarle todo de golpe para no pasarno de liquido.
    3. Una vez que tienen todo casi integrado. Amasan un poco para unificar bien todo. Les queda una masa super blanda, lisa y elástica.
    4. La dejan descansar unos 15 minutos a temperatura ambiente.
    5. Estiran de a bollos y van armando los sorrentinos con el molde o sino lo tienen también pueden hacerlo. Pueden ver en mis historias destacadas de instagram el detalle de este paso a paso.

Preparación del relleno:

  1. Cocinan media calabaza al horno con un poco de pimienta y sal.
  2. Hacen un puré con la calabaza y agregan queso parmesano, nuez moscada y ciboullette.

Cocción de sorrentinos:

  1. Cocinan los sorrentinos en agua hirviendo con sal unos 4  minutos. Sirven con la salsa que les guste! 

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Laura lunes 11 de mayo de 2020 - 2:26 pm

Qué buena s ideas!! Gracias!! Me acabo de caer y enyesar la mano derecha 😱 , no words 😘

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