Ñoquis de papa con salsa bolognesa

por margarita
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Los ñoquis de papa con bolognesa son de las pastas más clásicas y nobles!

Enloquecí!

@gastonbourdieu

Ñoquis de papa

Los ñoquis de papa con bolognesa son de las pastas más clásicas y nobles! Enloquecí! @gastonbourdieu Recetas Saladas ñoquis de papa European Imprimir Receta
Porciones: 5 Preparación: Cocción:
Nutrición 200 calorías 20 grams fat
Ranking 5.0/5
( 2 votaron )

¿Qué necesitás?

Ingredientes para ñoquis:

  • 1 Kg de papá
  • 120grs de harina 000 o 0000 (1 taza)
  • 1 huevo
  • Queso rallado a gusto (optativo)
  • Sal, pimienta, nuez moscada

Ingredientes para Salsa:

  • 1/2 kilo de carne picada
  • 1 cebolla
  • Un cuarto de morrón
  • Ajo si les gusta
  • 1/2 zanahoria rallada
  • 1 cajita o lata de pure de tomate o 3 tomates naturales si prefieren más fresco
  • Laurel, Romero, oregano, salvia y tomillo a gusto
  • Sal, pimienta, ají molido, pimentón.

¿Cómo se hace esta receta?

Pasos para hacer ñoquis:

Acá les recomiendo que primero pongan a hervir las papas y arranquen por la salsa, y cuando la tienen encaminada van por los ñoquis.

  1. Hervimos las papas cortadas no muy chiquitas así no absorben tanta agua y necesitamos menos harina.
  2. Hacen un puré, agregan el huevo, condimentos y el harina.
  3. Mezclan bien, no amasan demasiado ni esperen que la masa quede muy firme sino les van a salir más duros y menos livianos.
  4. Luego hacen bollitos, estiran con las manos en choricitos y cortan en cubitos.
  5. Por último los pasan por el implemento ñoquicero (?) que les deja esa formita hermosa que hace que penetre la salsa a morir!
  6. Los cocinan en agua hirviendo hasta que flotan! Es un toque, así que nos se distraigan.

Pasos para hacer salsa bolognesa:

  1. Cortamos chiquita la cebolla y el morrón.
  2. Doramos con un poquito de aceite la cebolla primero (a mi me gusta sumarle el morrón después para que no largue tanta agua y le saque ese salteadito a la cebolla). Luego le sumo el morrón.
  3. Agregamos la carne picada, las hiervas, la zanahoria rallada.
  4. Cuando la carne ya está un poco cocida le agregamos el puré de tomate (pueden usar natural también o el que tengan)
  5. Cocinan todo bajando un poco el fuego, unos 30 minutos hasta que esté bien cocida la carne y el tomate.
  6. Siempre recomiendo que la salsa este lista y reposada un buen rato antes de usarla ya que los sabores se asientan mucho más y queda más rico!

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