Cheesecake estilo New York

por margarita
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Torta fresca, clásica que juega muy bien para torta de cumple, eventos y festejos.  No requiere amasado, ni una preparación compleja. Su preparación es simple. Solo requiere mucho frío para que sea más rica!

Qué placeeerrr!!!!

@lauripecorelli

Cheescake estilo New York

Torta fresca, clásica que juega muy bien para torta de cumple, eventos y festejos.  No requiere amasado, ni una preparación compleja. Su preparación es simple. Solo requiere mucho frío para… Recetas Dulces mousse, dulce de leche, mousse facil European Imprimir Receta
Porciones: 8/10 Preparación: Cocción:
Nutrición 200 calorías 20 grams fat
Ranking 5.0/5
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¿Qué necesitás?

Ingredientes para hacer cheesecake:

Use un molde de 24cm pueden usar más grande también lo que va a cambiar es el alto de la torta. Clave que sea desmontable.

  • 200gr galletitas de vainilla (use Lincoln)
  • 75gr de manteca derretida
  • 900gr queso crema (usé Finlandia. Cuánto más rico el queso mejor. Ni hablar si consiguen Mascarpone. Pueden mezclar diferentes tipos también.)
  • 250gr azúcar
  • 5 huevos
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 1 cucharada bien colmada de Maizena (sino tienen no es indispensable)
  • Jugo y ralladura de medio limón
  • 120cc de crema
  • Para la cobertura use 1 taza de frutos rojos congelados que mezclé con un poco de dulce de frutilla casero de mí suegra. Lo pasé por la sartén un toque.

¿Cómo se hace esta receta?

Pasos para hacer el cheesecake:

  1. Para la base procesan las galletitas y le agregan la manteca derretida. Queda como una arena húmeda. La ponen en la base del molde aplastándola para que quede compacta. Reservan.
  2. Baten el queso crema con el azúcar.
  3. Le agregan el jugo y ralladura de limón y siguen batiendo.
  4. Suman los huevos previamente mezclados de a poco, la esencia de vainilla y la Maicena.
  5. Incorporan la crema a la mezcla.
  6. Vierten el relleno sobre la base que hicieron al principio.
  7. Cocinan en horno precalentado. A temperatura baja por unos 50/60' según cada horno. Cuando está, el centro sigue medio flan y los bordes ven que se pueden despegar. Lo dejan enfriar en el horno una hora para que no se agriete.
  8. Llevan a la heladera antes de desmoldar. Ideal de un día para el otro ya que es un postre que es clave este bien frío!

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