Pavlova

por margarita
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Una torta que me encanta y pueden hacerla de diferentes tamaños, rellenos y es muy fresca! Gran opción para celíacos ya que es sin tacc!

Lo que mí corazón, mis ojos y mi estómago estaba necesitando

@ciaraneil

Pavlova

Una torta que me encanta y pueden hacerla de diferentes tamaños, rellenos y es muy fresca! Gran opción para celíacos ya que es sin tacc! Lo que mí corazón, mis… Recetas Dulces pavlova, merengue, frutillas, tortas sin tacc, gluten free European Imprimir Receta
Porciones: 8/10 Preparación: Cocción:
Nutrición 200 calorías 20 grams fat
Ranking 5.0/5
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¿Qué necesitás?

Ingredientes para hacer la Pavlova:

  • 130gr de claras (fueron 4 en mi caso)
  • 260gr de azúcar(Siempre tengan en cuenta la relación del doble de azúcar que de claras!)
  • 1/2 cucharadita de cremor tártaro (se consigue en dietéticas. Sino, pueden reemplazar por dos cucharaditas de jugo de limón o vinagre blanco)
  • 300gr de dulce de leche repostero aprox.
  • 300gr de crema de leche
  • Frutillas a gusto
  • 4 cucharadas de azúcar para la crema chantilly

¿Cómo se hace esta receta?

Pasos para hacer la Pavlova:

  1. Poner en un bowl las claras con el azúcar y llevar a baño Maria batiendo con batidor de mano hasta que los granos de azúcar no se sientan
  2. Retirar del fuego y agregar el cremor tártaro y batir hasta formar un merengue firme.
  3. Colocar sobre papel manteca o placa de silicona para que no se pegue. Yo hice como un disco y le dejé un huequito en el medio para rellenar (ver historias)
  4. Llevar a horno bien bajo durante una hora y media o 2 horas, si su horno es fuerte hora y media y lo dejan adentro con horno apagado. Tiene que quedar bien séquito afuera y cremoso adentro!
  5. Cuando se enfría, le agregan dulce de leche, la crema chantilly y las frutillas y /o frutas que quieran
  6. Heladera y listo!
    Esta misma preparación de merengue seco la pueden usar para hacer merenguitos, en este caso lleva mas tiempo de cocción ya que tienen que quedar bien secos por dentro a diferencia de la pavlova que adentro queda cremosa. Pueden conservarlos en lugar seco en lata así no se humedece.

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