De mis golosinas preferidas, está está en el podio sin duda! Un rico alfajor es todo lo que está bien y estos de chocolate y dulce de leche son un mil, les juro! Lleva unos cuantos ingredientes pero quedan riquisimos. Es una receta rendidora aparte. Les dejo el detalle y todos los tips para que disfruten de esta delicia!
“Quedaron espectaculares!!!”
¿Qué necesitás?
Ingredientes para alfajores:
Salen 20 alfajores de unos 6cms de diámetro con estas cantidades
- 250 gr de harina 0000
- 120 gr de manteca
- 100gr de azúcar impalpable
- 50gr de almidón de maíz
- 1 huevo
- 20gr de cacao amargo
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1 cucharadita de bicarbonato
- Ralladura de 1 naranja
- 1 cucharada de miel
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 cucharada de extracto de malta (sino tienen pueden hacerlos igual)
- pizca de sal
- Chocolate cobertura semiamargo
- 700gr de Dulce de leche repostero aprox
¿Cómo se hace esta receta?
Pasos para hacer alfajores:
Pueden ver el detalle de los pasos en este link
- Baten la manteca blanda con el azúcar haciendo un cremado.
- Le agregan la ralladura, miel, extracto de vainilla y malta. Siguen batiendo.
- Suman el huevo y continúan batiendo.
- Aparte tengan todos los secos ya mezclados y tamizados y se lo van a ir agregando a la mezcla que vienen batiendo pero ya sin batidora, con alguna espátula o similar hasta que quede todo integrado. No amasan, solamente integran todo bien formando la masa.
- Llevan a la heladera unos 30'
- Estiran y cortan de tamaño deseado. Antes de cocinar al Freezer 10' para cocinar la masa fría y que mantenga bien la forma.
- La cocción es clave. Si se pasan, les queda tipo galletita y para alfajor, a mí gusto, le sobra crocor y se secan. Así que atentos acá, en mí horno temperatura 180° fueron 8'. Los sacan cuando aún están un toque blanditos pq se endurecen al enfriarse. Horno precalentado! Les recomiendo prueben con algunas para sacarle el punto justo a su horno y después cocinan el resto.
- Cuando se enfrían rellenan con dulce de leche repostero (importante, ya que el común se les va a ir cayendo del alfajor) y bañan con chocolate!
