Marquise de chocolate con frutos rojos

por margarita
1 comentario

Torta bomba si las hay. Les aseguro que con esta quedan bien en cualquier ocasión! La humedad del Marquise con una capa de dulce de leche, cobertura de crema y lluvia de frutos rojos es imbatible y no es empalagosa! La preparación es realmente fácil y rápida. No tiene harina así que es apta celíacos!

“Deberíamos vivir mas cerca!”

@bviviss

Marquise de chocolate con frutos rojos

Torta bomba si las hay. Les aseguro que con esta quedan bien en cualquier ocasión! La humedad del Marquise con una capa de dulce de leche, cobertura de crema y… Tortas Marquise de chocolate con frutos rojos European Imprimir Receta
Porciones: 10 Preparación: Cocción:
Nutrición miles calorías 20 grams fat
Ranking 5.0/5
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¿Qué necesitás?

Ingredientes para el marquise:

  • 225gr de chocolate amargo (usé el de @chocolateaguila cuánto mejor calidad de cacao, más rico saldrá)
  • 300gr de manteca
  • 6 huevos
  • 300gr de azúcar común
  • 250cc de crema
  • 100gr de dulce de leche
  • 1 taza de Frutos rojos (usé congelados que compro en dietética y son geniales)

¿Cómo se hace esta receta?

Pasos para hacer Marquise:

  1. Derriten a baño María el chocolate trozado, la manteca y el azúcar todo junto.
  2. Lo van mezclando hasta que esté bien derretido y uniforme de manera que vean una sola mezcla chocolotosa.
  3. Retiran del baño maría y reservan.
  4. Agregan los huevos de a uno a la mezcla que sacaron del baño maría. Integran todo sin batidora, con un batidor de mano o cuchara de madera es suficiente. La preparación es bastante líquida. Es una torta difícil de desmoldar pq es frágil con lo cual lo mejor es usar el molde desmontable. Sino les cierra bien hermético hagan capa de papel aluminio o manteca para que no les pierda ni una gota de preparación durante la cocción en el horno.
  5. Cocinan en horno precalentado durante unos 40' a horno moderado. Van a ver que crece de forma un poco despareja, casi deforme pero es así, no se asusten está perfecto.
  6. Sacan del horno cuando los bordes pueden despegarse y el centro está aún blando. Se baja un toque cuando se enfría, eso también es normal. 
  7. Una vez que se enfría y lo desmoldan, le agregan una capa fina de dulce de leche. Luego una capa de de crema chantilly (pero con poca azúcar) y para terminar los frutos rojos que le da la acidez perfecta para combinar con el chocolate y resto de ingredientes. 

 

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1 comentario

Barbara lunes 4 de mayo de 2020 - 11:02 pm

Me encantan todas tus recetas !!! El Marquise se volvió mi especialidad gracias a vos ?

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