Ñoquis de batata

por margarita
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Los ñoquis y todas sus versiones me parecen geniales. La batata no es la excepción! y estos con boniatto ni les cuento. De color parecen de calabaza, pero no! Pasen y vean!

Guaaaaa se ven riquísimossss!!

@laura.marron.9

Ñoquis de papa

Los ñoquis y todas sus versiones me parecen geniales. La batata no es la excepción! y estos con boniatto ni les cuento. De color parecen de calabaza, pero no! Pasen… Recetas Saladas ñoquis de papa European Imprimir Receta
Porciones: 5 Preparación: Cocción:
Nutrición 200 calorías 20 grams fat
Ranking 5.0/5
( 2 votaron )

¿Qué necesitás?

Ingredientes para ñoquis:

  • 1/2 Kg de batata
  • 120grs de harina 000 o 0000 (1 taza)
  • 1 huevo
  • Queso rallado a gusto (optativo)
  • Sal, pimienta, nuez moscada
  • Crema, manteca, tomillo y salvia para acompañar!

¿Cómo se hace esta receta?

Pasos para hacer ñoquis:

  1.  
  1. Recomiendo cocinar las batatas al horno para que absorvan menos humedad. Si las hacen hervidas que sean enteras con cáscara. Sino después necesitan más harina para lograr consistencia.
  2. Hacen un puré, agregan el huevo, condimentos y el harina.
  3. Mezclan bien, no amasan demasiado ni esperen que la masa quede muy firme sino les van a salir más duros y menos livianos.
  4. Luego hacen bollitos, estiran con las manos en choricitos y cortan en cubitos.
  5. Por último los pasan por el implemento ñoquicero (?) que les deja esa formita hermosa que hace que penetre la salsa a morir!
  6. Los cocinan en agua hirviendo hasta que flotan! Es un toque, así que nos se distraigan.
  7. Para servirlos hice una crema de salvia y tomillo con manteca, super simple pero muy sabrosa!

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