Los ñoquis y todas sus versiones me parecen geniales. La batata no es la excepción! y estos con boniatto ni les cuento. De color parecen de calabaza, pero no! Pasen y vean!
Guaaaaa se ven riquísimossss!!
¿Qué necesitás?
Ingredientes para ñoquis:
- 1/2 Kg de batata
- 120grs de harina 000 o 0000 (1 taza)
- 1 huevo
- Queso rallado a gusto (optativo)
- Sal, pimienta, nuez moscada
- Crema, manteca, tomillo y salvia para acompañar!
¿Cómo se hace esta receta?
Pasos para hacer ñoquis:
- Recomiendo cocinar las batatas al horno para que absorvan menos humedad. Si las hacen hervidas que sean enteras con cáscara. Sino después necesitan más harina para lograr consistencia.
- Hacen un puré, agregan el huevo, condimentos y el harina.
- Mezclan bien, no amasan demasiado ni esperen que la masa quede muy firme sino les van a salir más duros y menos livianos.
- Luego hacen bollitos, estiran con las manos en choricitos y cortan en cubitos.
- Por último los pasan por el implemento ñoquicero (?) que les deja esa formita hermosa que hace que penetre la salsa a morir!
- Los cocinan en agua hirviendo hasta que flotan! Es un toque, así que nos se distraigan.
- Para servirlos hice una crema de salvia y tomillo con manteca, super simple pero muy sabrosa!
