El volcán es un postre muy fácil y rápido de hacer! Solo lleva 3 ingredientes básicos y la cocción es muy corta. Además se pueden congelar crudos para tener siempre un rico postre a mano. Amantes de lo dulce no pueden perderse esta receta!
¡Qué genialidad! Lo voy a probar!
¿Qué necesitás?
Ingredientes para hacer el volcán:
- 200gr de dulce de leche repostero (si tenes el comun, agregale una cucharadita de maizena y lo transformas en repostero)
- 1 huevo
- 1 yema
- 20gr de harina 0000 (o maizena para hacerlo apto celíacos)
Salen 2 volcanes de 7×7,5cms con estas cantidades.
¿Cómo se hace esta receta?
Pasos para hacer volcán de dulce de leche:
- Batir el dulce de leche con el huevo y la yema. Podes hacerlo con batidor de mano, no es necesario que tengas batidora eléctrica.
- Agregar la harina previamente tamizada y mezclar todo bien.
- Colocar la mezcla en los moldes enmantecados y enharinados. Pueden ser los típicos de aluminio, de silicona, de cerámica apto horno. Tengan en cuenta que la cocción depende de su tamaño. Yo los hice en moldes de aluminio de 7×7,5 cms. Los llenan no más del 80% de su capacidad, crecen un poco pero no un montón.
- Cocinan a fuego fuerte, 200°, en horno precalentado por unos 14 minutos aprox. Cada horno es diferente y por eso depende a veces un poco la cantidad de minutos de esto. Mi recomendación es que prueben primero cocinar un volcán para agarrarle el punto de cocción.
- Una vez que lo sacan, van a ver que los bordes se pueden despegar y la superficie si bien se nota blanda está seca. Los dan vuelta sobre el plato a servir inmediatamente y se desmoldan.
- Pueden agregarle un poco de azúcar impalpable para servir y recomiendo sumar frutos rojos y helado para complementar lo dulce con algo más ácido y fresco!
- Pueden congelarlos crudos en sus moldes y para cocinarlos, los dejan unos minutos afuera y luego repiten el paso 4 teniendo en cuenta que quizás tome 2 o 3 minutos más de tiempo.
