Ravioles de remolacha rellenos con verdura y ricota

por margarita
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Una variante para sumar color y nutrientes a un buen plato de pastas!

No puedo creer la pinta de esto!

@lumicocina

Ravioles de remolacha

Una variante para sumar color y nutrientes a un buen plato de pastas! No puedo creer la pinta de esto! @lumicocina Pastas sorrentinos, pastas caseras, ravioles European Imprimir Receta
Porciones: 4 Preparación: Cocción:
Nutrición 200 calorías 20 grams fat
Ranking 5.0/5
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¿Qué necesitás?

Ingredientes para masa de ravioles:

  • 250gr de harina 000 ó 0000
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 yema
  • 2 cucharadas de aceite
  • Agua caliente cantidad necesaria

Ingredientes para masa de ravioles:

  • 300gr de ricota
  • 5 o 6 hojas de kale
  • 1 puerro
  • 100gr de queso de cabra
  • Sal, nuez moscada, pimienta a gusto

Rinde unas 3 docenas de raviolones

¿Cómo se hace esta receta?

Pasos para hacer la masa :

    1. Colocan en un bowl la harina con la sal y en el medio colocan la yema y el aceite.
    2. Agregan de a poquito, de a chorritos, el agua caliente y van mezclando los ingredientes. Suman agua a medida que van armando la masa, es importante no tirarle todo de golpe para no pasarnos de liquido.
    3. Una vez que tienen todo casi integrado. Amasan un poco para unificar bien todo. Les queda una masa super blanda, lisa y elástica.
    4. La dejan descansar unos 15 minutos a temperatura ambiente.
    5. Estiran de a bollos y van armando los ravioles con el molde (recomiendo el plástico que consiguen en cualquier bazar) o sino lo tienen también pueden hacerlo a mano. Pegan las masas de base y cobertura de la pasta con agua.
    6. Una vez listos los cocinan en agua hirviendo y sal unos 4 minutos y sirven con la salsa que más les guste o con un toque de un rico aceite de oliva y queso rallado.

Preparación del relleno: 

  1. Saltean todas las verduras y se las suman a la ricota. Para hacer la ricota casera Ver post ricota
  2. Le suman los condimentos y el queso. 
  3. Listo ya tienen el relleno preparado!

 

 

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