Una combinación que tiene muchos fans! Estos muffins tienen un sabor tremendo. No le escatimamos en coco y en la cocción se hace como una costrita crocante que es una fiesta! El corazón de dulce de leche es el toque para los golosos que la quieren hacer completita!
Los hice, me encantaron!
¿Qué necesitás?
Ingredientes para hacer los muffins:
- 150gr de harina leudante o 0000 + una cucharadita de polvo de hornear
- 75 gr de aceite de coco (o pueden reemplazar por aceite neutro o 100gr de manteca)
- 2 huevos
- 2 tazas de coco rallado
- 125gr de azúcar
- Una pizca de sal
- 5 o 6 cucharadas de leche
Rinde para 7 muffins.
¿Cómo se hace esta receta?
Pasos para hacer los muffins
- Batir o mezclar bien el aceite con el azúcar.
- Incorporar los huevos y seguir mezclando.
- Sumar el coco y la leche.
- Por último la harina e integrar toda bien. Queda una consistencia bastante espesa.
- Colocar en los recipientes, primero hasta la mitad y colocar el corazón de dulce de leche repostero. Luego completar con el resto del relleno hasta un 80% de la capacidad del molde.
- Cocinar en horno precalentado a temperatura media por unos 25 minutos aproximadamente.
